Как "Il Molino" решил 5 главных ресторанных проблем с помощью Mr. Tomato
Каждый владелец или управляющий ресторана сталкивается с одним и тем же постоянным кошмаром: день плохой работы команды, ломающей его бизнес. Руководители Il Molino, сети пиццерий, насчитывающей более 15 ресторанов и 500 сотрудников, начали испытывать трудности, связанные с высокой текучестью кадров, постоянным обучением и неожиданно высокой скоростью, которая требовалась для предотвращения снижения продаж и подрыва репутации.
Им нужно было решение, причем очень быстрое. И после отчаянных поисков они нашли идеальное решение как раз вовремя: Мистер Помидор.
Почти сразу же они заметили, как приложение в одиночку справляется с их проблемами. Вот как "Мистер Помидор" решил 5 проблем ресторана Il Molino:
1. Длительный период стажировки
В среднем обучение новых сотрудников занимало две недели, что требовало значительных затрат времени и ресурсов. Однако в компании "Мистер Помидор" удалось сократить этот срок на 50% - всего до 5-7 дней. Четкая структуризация материалов и информации в приложении, а также увлекательный игровой формат помогли слушателям быстро усвоить информацию, необходимую для успешной работы.
2. Высокая текучесть кадров
Этот показатель превышал 50% из-за недостаточной организации и устаревших учебных материалов. Программа Mr. Tomato помогла снизить текучесть кадров на 20%, так как вовлекала слушателей и способствовала обучению. Игровой формат сделал обучение более увлекательным, а четкая структура материалов облегчила их понимание.
3. Низкое качество знаний о меню
Нехватка времени на частое тестирование всех сотрудников приводила к тому, что они плохо знали содержание меню, что сильно сказывалось на обслуживании клиентов. Однако "Мистер Помидор" смог увеличить средний чек с 10% до 30%, поскольку постоянное самообучение и тестирование сотрудников помогло им узнать все ингредиенты, аллергены и то, что с чем сочетается. Благодаря этим знаниям сотрудники смогли более эффективно осуществлять продажи.
4. Высокая убыточность сотрудников в течение первой недели стажировки
Недостаток внимания со стороны руководства и коллег привел к тому, что новые сотрудники теряли 20% в течение первой недели стажировки. Однако компании "Мистер Помидор" удалось сократить этот показатель вдвое благодаря четкой и структурированной обратной связи через мессенджер, Smartfeed и личному контакту с руководителем через приложение. Такое внимание помогло сотрудникам с самого начала почувствовать себя более вовлеченными и ценными.
5. Увольнение квалифицированных сотрудников по причине отсутствия интереса к работе
Наконец, непрозрачность карьерного роста и снижение интереса к работе привели к увольнению 10% квалифицированных сотрудников. Однако компания "Помидор" смогла свести эту проблему на нет, предложив кадровый резерв. В рамках этого резерва сотрудники получили индивидуальный план обучения и четкое понимание того, что и в какие сроки им необходимо освоить. Имея четкие перспективы, сотрудники с большей вероятностью останутся вовлеченными в работу и будут вкладываться в нее.
В заключение следует отметить, что компания "Мистер Помидор" смогла помочь компании Il Molino преодолеть целый ряд препятствий и повысить эффективность работы персонала. Благодаря сокращению периода стажировки, снижению текучести кадров, повышению уровня знаний меню, сокращению потерь сотрудников и более прозрачному пути карьерного роста компания Il Molino смогла добиться успеха там, где раньше испытывала трудности. Если вы хотите повысить эффективность работы персонала своего ресторана, Mr. Tomato может оказаться именно тем приложением, которое вам нужно!
