Как подавать вино, идеально соответствующее настроению клиента, с помощью Mr. Tomato LXP

Вино - это не просто напиток, это целое событие. Владелец ресторана или управляющий рестораном знает, что правильное сочетание вина с правильным блюдом может улучшить впечатления клиентов от посещения ресторана. Однако знаете ли вы, что правильный выбор вина может повлиять и на настроение ваших клиентов? Давайте узнаем, как различные сорта вина могут повлиять на настроение ваших клиентов и как можно использовать платформу Learning Experience Platform for restaurants, например Mr. Tomato LXP, для обучения персонала искусству подбора вин, что повысит уровень обслуживания клиентов и увеличит продажи.

‍

Счастливые и расслабленные: белое вино

Если ваши клиенты ищут легкий и освежающий вариант, способный вызвать у них радостное и расслабленное настроение, то белое вино - это то, что им нужно.

Его часто подают охлажденным, что создает ощущение охлаждения в организме. Белое вино также содержит меньше танинов, чем красное, что делает его менее тяжелым во рту. Это создает ощущение легкости и свежести.

Хрустящий и цитрусовый Sauvignon Blanc или маслянистое и дубовое Chardonnay помогут вашим клиентам почувствовать себя свежими и беззаботными.

Сочетаемость с блюдами: Белое вино хорошо сочетается с легкими блюдами, такими как рыба, моллюски и курица. Оно также хорошо сочетается со свежими салатами и кремовыми блюдами из макарон. В качестве сырной пары к белому вину подойдут мягкие сыры, такие как бри или камамбер.

‍

Волнующие и авантюрные: Розовое вино

Розе - это смесь красных и белых вин, и его характеристики могут варьироваться в зависимости от купажа. Как правило, розовое вино ассоциируется с ощущением счастья и жизнерадостности. Его часто подают на светских раутах и праздниках, что способствует ощущению радости и товарищества.

Фруктовое и цветочное розе подарит вашим покупателям чувство веселья и радости, а более соленое и смелое розе заставит их почувствовать себя смелыми и авантюрными.

Ассортимент блюд: Розовое вино хорошо сочетается с легкими и освежающими блюдами, такими как салаты, морепродукты, суши, мясо и овощи, приготовленные на гриле. Оно также хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как тайская или индийская кухня. В качестве сырной пары попробуйте сочетать розовое вино с козьим сыром или фетой.

‍

Уютно и романтично: Красное вино

Красное вино обычно ассоциируется с чувством расслабления и комфорта. Оно содержит большое количество ресвератрола - соединения, которое, как было показано, снижает уровень стресса и способствует расслаблению. Красное вино также содержит танины, которые придают ему слегка горьковатый вкус, но при этом вызывают ощущение полноты во рту. Это может способствовать ощущению удовлетворенности и довольства.

Насыщенный и бархатистый Cabernet Sauvignon или смелый и пряный Shiraz могут вызвать у ваших клиентов теплые и интимные чувства.

Сочетаемость с блюдами: Красное вино хорошо сочетается с такими сытными блюдами, как стейк, баранина и другие виды красного мяса. Оно также прекрасно сочетается с десертами из темного шоколада. В качестве сырной пары к красному вину подойдут такие твердые сыры, как выдержанный чеддер, гауда или пармезан.

‍

‍ Праздничноеи гламурное: игристое вино

Игристое вино, в том числе шампанское, часто ассоциируется с праздником и роскошью. Пузырьки, содержащиеся в игристом вине, могут вызывать ощущение покалывания на языке и в носу, что способствует возникновению чувства волнения и предвкушения. Сам процесс откупоривания бутылки игристого вина и наблюдение за тем, как из нее выходят пузырьки, также создает ощущение драматизма и зрелищности.

Ассортимент блюд: Игристое вино хорошо сочетается с легкими закусками, такими как сырные тарелки, копченый лосось и устрицы. Оно также хорошо сочетается с жареными блюдами, такими как курица или кальмары. В качестве сырной пары к игристому вину подойдут мягкие сливочные сыры, такие как бри или тройной крем.

‍

Использование Mr. Tomato для повышения качества питания клиентов

Теперь, когда вы знаете, как выбрать вино, идеально подходящее к настроению клиента, пришло время обучить своих сотрудников искусству составления винных пар. Mr. Tomato предлагает революционную платформу для обучения, которая использует геймификацию на основе искусственного интеллекта, чтобы сделать обучение приятным и эффективным.

С помощью Mr. Tomato ваши сотрудники могут изучать позиции меню и бара с помощью интерактивных уроков, которые проверяют их знания и делают процесс обучения увлекательным. Платформа предлагает игры на ассоциации с изображениями, вопросы с множественным выбором, а также задачи типа "верно или неверно", которые помогают сотрудникам лучше запоминать информацию.

‍

Академия Корка

Модуль Mr. Tomato по подбору алкогольных пар позволяет превратить официантов в опытных сомелье и барменов. Обучите персонал специфике вин и рецептам коктейлей, расширьте каталог меню напитков и обеспечьте официантам возможность всегда давать идеальные рекомендации по напиткам и блюдам. Это сразу повысит продажи и улучшит впечатления клиентов от посещения ресторана.

‍

Заключение

Выбор идеального вина может повлиять на настроение ваших клиентов и улучшить их впечатления от обеда. С помощью Mr. Tomato вы можете обучить свой персонал искусству подбора вин и повысить уровень обслуживания своих клиентов. Неважно, чувствуют ли ваши клиенты себя счастливыми и расслабленными, возбужденными и авантюрными или уютными и романтичными, теперь вы можете предложить им идеальное вино, которое будет соответствовать их настроению

‍