Факты о безопасности пищевых продуктов, которые необходимо знать перед открытием ресторана

Открытие ресторана - это увлекательное дело, но оно сопряжено и с большой ответственностью. Одним из наиболее важных аспектов работы ресторана является обеспечение безопасности и качества подаваемых блюд. Вот некоторые факты о безопасности пищевых продуктов, которые необходимо знать перед открытием ресторана:

‍

#1 Температурный контроль имеет решающее значение

‍Правильный температурный режим - это ключ к предотвращению размножения вредных бактерий в продуктах питания. Контролируйте свои приборы с помощью цифрового контрольного списка, например Mr. Tomato LXP, где можно назначить проверку холодильного и теплового оборудования и одновременно обучить персонал безопасным температурным режимам для различных типов продуктов с помощью функции AI-обучения.

‍

#2 Гигиена рук не подлежит обсуждению

‍Одной из наиболее распространенных причин пищевых заболеваний является передача вредных бактерий с немытых рук. Важно строго соблюдать правила гигиены рук и обучать персонал правильной технике мытья рук.

‍

#3 Перекрестное загрязнение может произойти легко

‍Перекрестное загрязнение возникает при переносе вредных бактерий с одной поверхности или пищевого продукта на другую. Убедитесь, что ваши сотрудники знают о рисках и принимают меры по предотвращению перекрестного загрязнения, например, используют отдельные разделочные доски и посуду для разных типов продуктов. С помощью Mr. Tomato LXP вы можете управлять своими правилами в цифровом виде с помощью функции Digital Playbook, чтобы все ваши сотрудники знали их наизусть.

‍

#4 Аллергия может быть опасна для жизни

‍Пищеваяаллергия - серьезная проблема, и очень важно, чтобы ваш персонал понимал риски и принимал соответствующие меры для предотвращения перекрестного контакта с аллергенами. В разделе обучения Mr. Tomato LXP есть целый раздел, посвященный указанию возможных аллергенных ингредиентов в ваших блюдах, что способствует повышению уровня знаний ваших сотрудников.

‍

#5 Необходимо проводить регулярные проверки

‍Чтобыубедиться в том, что ваш ресторан соответствует всем нормам безопасности пищевых продуктов, необходимо регулярно проводить проверки в местном управлении здравоохранения. Кроме того, необходимо проводить самостоятельные проверки, чтобы выявить возможные проблемы до того, как они станут проблемой.

‍

Несомненно, безопасность пищевых продуктов должна быть главным приоритетом для любого владельца или управляющего ресторана. Соблюдение этих правил и строгих процедур, а также обучение персонала помогут вам обеспечить здоровье и благополучие клиентов и успех вашего бизнеса.

‍