Решение проблемы надвигающегося кризиса текучести кадров в гостиничном бизнесе с помощью решений на основе искусственного интеллекта

Введение

Индустрия гостеприимства не понаслышке знакома с проблемой высокой текучести кадров. Для многих владельцев и управляющих ресторанов это часто похоже на вращающуюся дверь: сотрудники приходят и уходят, оставляя за собой след в виде перебоев в работе и увеличения расходов на наем и обучение персонала. Если некоторым заведениям удается сохранить преданных своему делу сотрудников, то большинству приходится бороться с текучестью кадров.

Согласно данным Бюро трудовой статистики США (29 августа 2023 г.), мировая индустрия ресторанного и гостиничного бизнеса, оцениваемая в 3,6 трлн. долл. и ожидающая ежегодного роста на 4,3% в период с 2021 по 2026 год, столкнулась с отрезвляющим прогнозом. Ожидается, что к 2025 году уровень текучести кадров достигнет 74,6%. Эта тревожная тенденция подчеркивает острую необходимость в эффективных решениях по обучению и вовлечению сотрудников в работу для снижения пагубных последствий оттока персонала.

Последствия высокого уровня текучести кадров

Многие владельцы ресторанов могут подумать, что высокая текучесть кадров означает лишь необходимость тратить больше времени на наем и обучение персонала. Однако последствия выходят далеко за рамки этих непосредственных проблем. В зависимости от должности, замена сотрудника в ресторане может стоить от 16% до более 200% его годовой зарплаты, как сообщает Food News Feed. Такая финансовая нагрузка в сочетании с перебоями в повседневной работе может подорвать рентабельность и репутацию ресторана.

Решение: Обучение персонала ресторанов с помощью искусственного интеллекта

В условиях надвигающегося кадрового кризиса появляется решение - обучение персонала ресторанов с помощью искусственного интеллекта. Одна из инновационных платформ, известная как Mr. Tomato LXP, возглавляет революцию в области обучения, вовлечения и повышения эффективности сотрудников в ресторанном бизнесе.

Mr. Tomato предлагает комплексную платформу Learning Experience Platform (LEP) на базе искусственного интеллекта, предназначенную для максимального раскрытия потенциала вашего ресторана. Вот как это работает:

1. Интеллектуальный ввод сотрудников в должность:

Игровое обучение: Привлеките новых сотрудников с помощью игрового меню, бара и обучения политике, сделав процесс обучения увлекательным и интерактивным.

Индивидуальный подход к обучению: Индивидуальные программы обучения, основанные на индивидуальных потребностях и уровне подготовки, обеспечивают целенаправленную работу и улучшают запоминание.

2. Оптимизация операций:

Унифицированное планирование: Эффективное управление расписанием сотрудников в единой системе позволяет снизить количество конфликтов при составлении расписания и упростить распределение смен.

Управление задачами: Упрощенное отслеживание задач и процедур с помощью контрольных списков в ресторане способствует повышению точности и эффективности работы.

Принятие решений на основе данных: Использование аналитики, генерируемой искусственным интеллектом, для принятия обоснованных решений, повышающих общую эффективность работы ресторана.

3. Командная работа с использованием искусственного интеллекта:

Цифровой учебник: Использовать цифровой учебник для ознакомления сотрудников с их ролями и обязанностями.

Smart Feed: Постоянно обновляйте информацию и объявления для сотрудников в режиме реального времени.

In-App Messenger: Обеспечивает бесперебойную связь между сотрудниками ресторана.

4. Масштабируемость для всех типов ресторанов:

Независимые рестораны: Внедрение технологий искусственного интеллекта для стимулирования роста и развития, повышения сплоченности коллектива.

Сети ресторанов: Эффективное управление несколькими точками, сокращение времени на ввод в эксплуатацию и расходов на текучесть кадров.

Франшизы: Стандартизация рецептов и процедур, обеспечивающая неизменное качество продукции в многочисленных торговых точках.

5. Мобильная доступность:

Доступ и управление расписанием, результатами тренировок и статистикой эффективности из любого места, в любое время, с помощью мобильного устройства.

Заключение

Индустрия гостеприимства стоит на пороге кадрового кризиса, поскольку текучесть кадров стремительно растет. Однако такие решения, как Mr. Tomato, основанные на искусственном интеллекте, предлагают спасательный круг для владельцев и управляющих ресторанов. Инвестируя в инновационные технологии, позволяющие повысить уровень обучения, вовлеченности и общей эффективности работы команды, рестораны могут бороться с высокой текучестью кадров и обеспечивать свой долгосрочный успех. По мере развития отрасли внедрение искусственного интеллекта - это не просто выбор, это необходимость для сохранения конкурентоспособности, снижения затрат и обеспечения исключительного качества обслуживания. Сделайте шаг навстречу светлому будущему вашего ресторана - начните свой путь с помощью ИИ уже сегодня.

‍