23 Техники введения в должность в ресторанах, которые необходимо внедрить в 2023 году

С каждым новым годом ресторанная индустрия переживает новую волну эволюции. С 2020 года текучесть кадров выросла как никогда, что делает оптимизацию процесса приема на работу приоритетной задачей. Ведь залог успеха любого ресторана - это не что иное, как хорошо обученный персонал.

Спустя три года мы выявили все недостатки существующих процедур и составили список решений, позволяющих справиться с текучкой кадров как профессионал.

Вот 23 метода, которые вы можете применить для улучшения процесса приема на работу в вашем ресторане в 2023 году.

1# Разработка комплексной программы обучения

Убедитесь, что вы предлагаете сотрудникам четкую программу обучения, которая охватывает все аспекты работы вашего ресторана. Такие приложения, как Mr. Tomato, облегчают эту задачу, предлагая цифровые программы обучения и созданные искусственным интеллектом уроки, практики и тесты для более эффективного обучения сотрудников.

2# Начните с основ

Начните процесс обучения с изучения новыми сотрудниками основ меню ресторана, технологии приготовления блюд и правил обслуживания клиентов.

3# Подчеркнуть важность работы в команде

Рестораны в значительной степени зависят от синхронности работы своих команд. Обязательно определите роли каждого и то, как каждая должность зависит от другой, желательно зарегистрировав их в приложении для совместной работы.

4# Использование наглядных пособий

Видеоролики, изображения и иллюстрации помогут новым сотрудникам лучше понять ключевые понятия и процедуры. Например, учебные модули Mr. Tomato позволяют загружать любые мультимедийные материалы.

5# Предоставление практического опыта

Дать возможность новым сотрудникам попрактиковаться в реальных условиях под руководством более опытного сотрудника.

6# Предлагать постоянное обучение

Обучение не должно быть одноразовым. Инвестируйте в постоянное развитие, чтобы новые сотрудники всегда были в курсе новых процедур и тенденций развития отрасли.

7# Использование чек-листов

Создавайте журналы заданий с инструкциями, чтобы помочь новым сотрудникам понять ожидания и стандарты операционных процедур(см. раздел "Контрольные списки Mr. Tomato").

8# Предоставление возможности стажировки

Дайте возможность новым сотрудникам понаблюдать за тем, как их коллеги выполняют работу, которую поручили им, чтобы им было легче понять суть дела.

9# Создание программ наставничества

Поручите новых сотрудников опытным специалистам, которые смогут более тщательно провести их через процесс адаптации и ответить на любые их сомнения и вопросы.

10# Поощрять общение и сотрудничество между новыми сотрудниками, помогать им создавать товарищеские отношения и сети поддержки. Внедрить систему отслеживания прогресса новых сотрудников и предоставления обратной связи.

11# Установить четкие ожидания

Чтобы избежать путаницы и дискомфорта, с самого начала определите роль, задачи и карьерный рост нового сотрудника.

12# Определите ценности вашего ресторана

Предоставьте новым сотрудникам информацию об истории, культуре и видении ресторана, чтобы они с самого начала поняли суть и направление развития компании.

13# Создание благоприятной атмосферы

Сделайте так, чтобы новые сотрудники чувствовали себя комфортно и ощущали себя частью команды с самого момента их прихода. Очень важно, чтобы их мотивация начиналась с первого дня работы.

14# Внедрение системы отслеживания прогресса

Рассмотрите возможность использования программного обеспечения для обучения, например Mr. Tomato, чтобы легко отслеживать прогресс в обучении новых сотрудников, заполнение контрольных списков и получать любые вопросы и отзывы в цифровом виде.

15# В общем, переходите на цифровые технологии!

Используйте технологии во всем: от мобильного обучения до цифровых расписаний и виртуальных контрольных списков - любая задача становится проще, доступнее и быстрее!

16# Предлагайте стимулы

Мотивируйте своих сотрудников вознаграждением за прохождение обучения и достижение поставленных целей. С помощью таблицы лидеров Mr. Tomato вы можете проверять результаты обучения каждого сотрудника и еженедельно награждать лучшего пользователя!

17# Поощрение непрерывного обучения

Всегда уделяйте приоритетное внимание росту и развитию своих сотрудников. Предоставляйте им многочисленные учебные материалы по различным темам, чтобы повысить уровень их знаний(см. сертификаты г-на Помидора)

18# Используйте ролевые игры, чтобы помочь новым сотрудникам потренироваться в решении реальных ситуаций.

19# Поделитесь реальными историями из жизни опытных сотрудников, которые помогут новым сотрудникам понять трудности и преимущества работы в ресторане.

20# Используйте методы геймификации, чтобы сделать процесс обучения более интерактивным и увлекательным(см. "Геймифицированное обучение Mr. Tomato")

21# Предоставить новым сотрудникам подробный справочник, содержащий важные правила и процедуры

22# Составьте вопросы для новых сотрудников и обеспечьте быструю обратную связь(см. FAQ Mr. Tomato)

23# Поощрять новых сотрудников делиться своими идеями и вкладом в совершенствование ресторана.

‍

Внедрение этих методик поможет гарантировать, что ваши новые сотрудники будут хорошо обучены и подготовлены к оказанию отличного сервиса вашим клиентам. Все начинается со знаний, так должно быть и в вашем 2023 году!

Удачи Вам в этом новом году. Мы надеемся, что ваш ресторан полностью раскроет свой потенциал!