10 вещей, которые необходимо знать о ресторанной индустрии в 2023 году
В последние годы ресторанная индустрия столкнулась со многими проблемами, особенно после пандемии COVID-19. По мере приближения 2023 года владельцам и операторам ресторанов важно знать, в каком состоянии находится отрасль и как преодолевать возникающие в ней трудности. В этой статье мы расскажем о 10 важных вещах, которые необходимо знать о ресторанной индустрии в 2023 году, и о том, как с ними справиться.
#1 Нехватка рабочей силы: Одной из самых серьезных проблем, с которыми столкнется ресторанная индустрия в 2023 году, является нехватка работников. Это может привести к увеличению затрат на оплату труда и снижению качества обслуживания. Чтобы справиться с этой проблемой, владельцам ресторанов следует сосредоточиться на создании благоприятной рабочей атмосферы, предлагать конкурентоспособную оплату труда и льготы, а также инвестировать в программы обучения и развития. Mr. Tomato LXP также может помочь в обучении и введении в должность сотрудников, обеспечивая их готовность к эффективной и результативной работе.
#2 Интеграция технологий: Технологии приобретают все большее значение в ресторанном бизнесе с ростом числа онлайн-заказов, служб доставки и мобильных платежей. Владельцы ресторанов должны инвестировать в технологии, которые улучшают качество обслуживания клиентов, оптимизируют работу и улучшают коммуникацию. Платформа Mr. Tomato предлагает такие функции, как цифровое планирование, контрольные списки и аналитика, которые позволяют повысить эффективность и производительность.
#3 Важность устойчивого развития: В 2023 году устойчивое развитие перестанет быть дополнительной опцией для ресторанов. Потребители все чаще задумываются об экологических последствиях своего питания и ожидают от ресторанов внедрения экологически безопасных практик. Владельцы ресторанов должны начать сокращать количество пищевых отходов, использовать местные ингредиенты и снижать энергопотребление.
#4 Изменение потребительских предпочтений: Потребительские предпочтения постоянно меняются, и ресторанам необходимо адаптироваться, чтобы оставаться актуальными. В 2023 году потребители будут стремиться к уникальным блюдам, растительным блюдам и здоровому образу жизни. Ресторанам следует прислушиваться к своим клиентам и быть готовыми к экспериментам с новыми меню и концепциями. Аналитика Mr. Tomato также может помочь владельцам ресторанов понять предпочтения своих клиентов и соответствующим образом скорректировать меню.
#5 Увеличение стоимости продуктов питания: Стоимость ингредиентов является одним из основных факторов, определяющих рентабельность ресторана. В 2023 г. ожидается дальнейший рост стоимости продуктов питания, обусловленный такими факторами, как изменение климата и нарушение цепочки поставок. Чтобы справиться с этой проблемой, рестораны должны рассматривать альтернативные ингредиенты, вести переговоры с поставщиками и следить за пищевыми отходами. Аналитика Mr. Tomato поможет выявить области, в которых можно сократить пищевые отходы, что позволит повысить рентабельность.
#6 Службы доставки: В 2023 году ожидается дальнейший рост популярности служб доставки. Рестораны должны обеспечить эффективность и рентабельность своих операций по доставке. Платформа Mr. Tomato предлагает такие функции, как цифровое планирование и контрольные списки, которые помогут оптимизировать работу служб доставки.
#7 Меры безопасности и охраны труда: Пандемия COVID-19 повысила осведомленность о важности безопасности и здоровья в ресторанном бизнесе. В 2023 году рестораны должны по-прежнему уделять первостепенное внимание гигиене и санитарии, чтобы успокоить клиентов. Платформа Mr. Tomato предлагает такие функции, как контрольные списки и цифровая коммуникация, которые помогут обеспечить соблюдение протоколов безопасности.
#8 Присутствие в социальных сетях: Социальные сети - мощный маркетинговый инструмент для ресторанов. В 2023 году рестораны должны использовать социальные сети для продвижения своего бренда и взаимодействия с клиентами. Платформа Mr. Tomato предлагает такие функции, как прокручивающаяся временная шкала и всплывающие вопросы, которые помогут владельцам ресторанов оставаться на связи со своими клиентами.
#9 Рост конкуренции: Ресторанная индустрия отличается высокой конкуренцией, и ресторанам необходимо дифференцировать себя, чтобы выделиться. В 2023 году рестораны должны сосредоточиться на создании уникального меню, инвестировать в брендинг и предлагать исключительное обслуживание клиентов.
#10 Приоритет обучения и удержания сотрудников: Учитывая высокий уровень текучести кадров в ресторанном бизнесе, обучение и удержание сотрудников должно быть одним из главных приоритетов для владельцев и управляющих ресторанов. Очень важно обеспечить комплексные и постоянные программы обучения, которые не только научат сотрудников выполнять свои должностные обязанности, но и предоставят возможности для личностного и профессионального роста.
Инвестиции в обучение и развитие сотрудников могут привести к повышению удовлетворенности работой, улучшению показателей и снижению текучести кадров. С помощью Mr. Tomato LXP можно упростить процесс приема и обучения новых сотрудников, а также обеспечить постоянное обучение и развитие уже имеющегося персонала.
